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Calçot

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Dirección: Avenida de la Paloma, 36

36 Avenida de la Paloma Hoyo de Manzanares Comunidad de Madrid 28240 ES

Teléfono: 91 856 95 75


Información

Sobre las brasas es donde los alimentos más potencian su sabor. Las verduras, la carne, el pan, el pollo… el fuego es el origen y sobre él exploramos.

El Calçot o Calsot, forma parte de un ritual gastronómico que requiere ensuciarse las manos, ponerse un babero, reunirse con amigos, relajarse y desconectar. La calçotada es una fiesta que se celebra comiendo y bebiendo. Es un menú largo que comprende ensalada, pan con tomate y embutidos catalanes, calçots con salsa romesco y un combinado de carnes típicas de Cataluña. Se remata con una crema catalana y todo ello se riega con vino o con nuestra Sangría de Cava.
Los auténticos calçots se cocinan sobre el fuego y se sirven en una teja y envueltos en papel de periódico. Son feos y están negros y calcinados, pero cuando los desnudas descubres su belleza y sabor interior.

Ubicación

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